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Pudim

Comment réaliser le pudim, la crème caramel brésilienne!

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Pudim

Comment réaliser le pudim, la crème caramel brésilienne!

Ingrédients

  • 240g de sucre
  • 2 boîtes (790g) de lait concentré sucré
  • 300ml de lait entier
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf

Étapes

  1. Mettre le sucre dans un moule à savarin et le faire fondre à feu doux pour avoir un joli caramel.
  2. Dans un blender, ajouter le lait concentré sucré, le lait entier, les œufs et le jaune d'œuf.
  3. Laisser reposer quelques minutes et verser l’appareil dans le moule, sur le caramel, en le passant par un tamis.
  4. Cuire au four en bain-marie à 180°C pendant 1 heure et demie.
  5. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum.
  6. Faire chauffer le moule pendant une minute sur le feu vif avant de le démouler sur une assiette.