Mini cuisine : aubergine à la parmigiana

Ingrédients

• 1 cuillère à café d’ huile

• 1 tranche d'aubergine de 1,5 cm de diamètre

• 1 cuillère à café d'œuf battu

• 1 cuillère à café de chapelure

• 1 tranche de mozzarella de 1,5 cm de diamètre

• 1 cuillère à soupe de sauce marinara

• Du basilic pour la garniture

Instructions

1. Tremper l’aubergine dans l'œuf, puis dans la chapelure. Chauffer l'huile dans la poêle et faire frire l’aubergine des deux côtés et recouvrir de fromage.

2. Ajouter la sauce marinara dans la poêle et laisser sur le feu jusqu'à ce que la sauce soit chaude et le fromage fondu. Recouvrir de basilic et servir !