Un plateau (Pas nécessaire, mais le matcha est salissant, l'investissement peut s'avérer profitable)
Étapes
Chauffer d'abord le chawan à l'eau chaude et le vider. Sécher le Chawan complètement.
Avec la chashaku, ajouter environ 1 cuillère à café de matcha dans un tamis, qui a été placé sur le chawan.
En utilisant le bas de la chashaku, tamiser pour aérer la poudre et la débarrasser de tout les grumeaux.
Chauffer l'eau, elle doit rester à environ 80 °C - non bouillante
Verser 50 à 80 g
Prendre du pouce et de l'index de la main non-dominante, et placer sur les bords du chawan pour la stabilité
Maintenant, avec le fouet, commencer par gratter les côtés.
Puis fouetter dans un mouvement de va et vient - cela va créer de la mousse. Un mouvement en zig zag est idéal, et doit être assez énergique. Essayer d'éviter de racler le fond du bol.
Le matcha est prêt quand une couche de petites bulles a couvert la surface.
