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1 chou-fleur, 3 recettes
Tu savais que tout se mangeait dans un chou-fleur ? Des feuilles, en passant par la tige et les fleurettes, découvrent 3 délicieuses recettes qui vont te faire adorer ce légume local et pas cher.
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1 chou-fleur, 3 recettes
Tu savais que tout se mangeait dans un chou-fleur ? Des feuilles, en passant par la tige et les fleurettes, découvrent 3 délicieuses recettes qui vont te faire adorer ce légume local et pas cher.
Supplies
- 1 gros chou-fleur, coupé en fleurettes
- 100 g de chapelures
- 1 filet d'huile d'olive
- Pour la panure :
- 75 g de farine
- 25 g de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 175 ml de lait
- 1/2 cuillère à soupe de Sriracha
- Pour la sauce bang bang :
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1-2 cuillères à soupe de Sriracha (au goût)
- 1 cuillère à soupe de sauce aigre-douce
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Graines de sésame
- Oignons verts ou ciboulettes finement émincées
Étapes
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Verser la chapelure sur une plaque de cuisson et verser un filet d'huile d'olive. Enfourner et faire cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée. Sortir du four et laisser refroidir avant de placer dans un petit saladier.
- Dans un saladier, verser les ingrédients de la panure et mélanger jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse. Tremper les fleurettes de chou-fleur dans la panure puis les recouvrir de chapelure. Placer sur une plaque de cuisson, enfourner et faire cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit.
- Pendant que le chou-fleur est dans le four, préparer la sauce bang bang en mélangeant tous ses ingrédients dans un petit saladier.
- Placer les fleurettes de chou-fleur dans une assiette et recouvrir avec la sauce bang bang, les graines de sésame et la ciboulette/les oignons verts avant de servir.
Supplies
- La tige d'un gros chou-fleur (environ 250 g)
- 2 œufs battus
- 75 g de feta
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 oignon vert émincée
- 3 brins de ciboulettes émincés
- Huile d'olive
Étapes
- Couper la tige du chou-fleur en morceau de 2-3 cm et les faire cuire 5-8 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Bien égoutter et sécher avec un torchon propre.
- Une fois sec, râper ou mixer la tige de façon à obtenir une texture ressemblant à du riz. Verser dans un saladier puis ajouter les œufs, la feta et les autres ingrédients. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faire cuire des galettes (environ 1 cuillère à soupe de préparation pour 1 galette). Faire cuire 2-3 minutes de chaque côté puis réserver dans une assiette. Servir chaud.