Ingrédients

  • 1 gros chou-fleur, coupé en fleurettes
  • 100 g de chapelures
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Pour la panure :
  • 75 g de farine
  • 25 g de fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 175 ml de lait
  • 1/2 cuillère à soupe de Sriracha
  • Pour la sauce bang bang :
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1-2 cuillères à soupe de Sriracha (au goût)
  • 1 cuillère à soupe de sauce aigre-douce
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • Graines de sésame
  • Oignons verts ou ciboulettes finement émincées

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC.
  2. Verser la chapelure sur une plaque de cuisson et verser un filet d'huile d'olive. Enfourner et faire cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée. Sortir du four et laisser refroidir avant de placer dans un petit saladier.
  3. Dans un saladier, verser les ingrédients de la panure et mélanger jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse. Tremper les fleurettes de chou-fleur dans la panure puis les recouvrir de chapelure. Placer sur une plaque de cuisson, enfourner et faire cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit.
  4. Pendant que le chou-fleur est dans le four, préparer la sauce bang bang en mélangeant tous ses ingrédients dans un petit saladier.
  5. Placer les fleurettes de chou-fleur dans une assiette et recouvrir avec la sauce bang bang, les graines de sésame et la ciboulette/les oignons verts avant de servir.