1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 oignon vert émincée
3 brins de ciboulettes émincés
Huile d'olive
Étapes
Couper la tige du chou-fleur en morceau de 2-3 cm et les faire cuire 5-8 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Bien égoutter et sécher avec un torchon propre.
Une fois sec, râper ou mixer la tige de façon à obtenir une texture ressemblant à du riz. Verser dans un saladier puis ajouter les œufs, la feta et les autres ingrédients. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faire cuire des galettes (environ 1 cuillère à soupe de préparation pour 1 galette). Faire cuire 2-3 minutes de chaque côté puis réserver dans une assiette. Servir chaud.