Faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte dans l'huile d'olive. Réserver.
Dans un robot, disposer les lentilles, les légumes sautés, la farine, l'œuf, le sel, le poivre et le persil et mixer. Former les boulettes et les disposer sur une plaque de four graissée. Faire cuire au four à 200 °C pendant 10 minutes.