Ingrédients

  • 225 g de beurre pommade
  • 275 g de sucre blanc
  • 250 g de purée de pommes de terre
  • 250 g de ricotta
  • 4 oeufs
  • 125 g de polenta ou de semoule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • Jus et zeste de 2 citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC et beurrer un moule à gâteau.
  2. Battre le beurre et le sucre dans un saladier. Ajouter la purée de pommes de terre et la ricotta et battre au fouet électrique pendant 4-5 minutes. Ajouter les oeufs un par un puis la farine tamisée. Ajouter le jus d'un citron et le zeste de 2 citrons. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  3. Verser la pâte dans le moule puis faire cuire au four environ 1h-1h15.
  4. Pendant que le gâteau cuit, mélanger le sucre glace et le citron pour obtenir un glaçage. Ajouter le glaçage sur le gâteau une fois qu'il est sorti du four.
  5. Laisser refroidir et démouler avant de servir.