Ingrédients

  • 2 oranges (bio de préférence)
  • 250 g de sucre blanc
  • 6 oeufs
  • 150 g de polenta ou de semoule de maïs
  • 100 g d'amande en poudre
  • 2 cuillère à soupe de levure
  • Crème fraiche (pour le dressage)

Étapes

  1. Mettre les oranges dans une grand casserole et les recouvrir d'eau. Porter à ébullition et faire mijoter environ 2 heures (jusqu'à ce que les oranges soient tendres). Egoutter les oranges et retirer les pépins. Mixer l'orange (peau incluse) dans un robot jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  2. Faire préchauffer le four à 180ºC et beurrer un moule un à gâteau.
  3. Battre les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter les oranges, la polenta, les amandes en poudre et la levure. Bien mélanger. Verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 1h-1h30. Pour savoir si le gâteau est cuit, planter un couteau dans le centre: si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit.
  4. Laisser le gâteau refroidir puis décorer avec des zestes d'orange et de la crème fraiche.