Piquer les pommes de terre, les disposer dans l'aluminium ajouter l'ail écrasée, les branches de thym, l'huile d'olive, la fleur de sel. Refermer la papillote et cuire environ 1h à 180°C.
Pour la crème presser un citron vert dans la crème liquide, mettre l’échalote ciselée, la ciboulette taillée et assaisonner l'ensemble. Une fois les papillotes cuite ouvrir la pomme les pommes de terre en deux et disposer la crème ciboulette à l'intérieur.
