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3 recettes de burgers ÉPIQUES

On t'a concocté trois recettes de burger pour changer du traditionnel cheeseburger. Burger à l'agneau, burger farci aux oignons caramélisés et burger à l'œuf de canard et à la truffe, lequel vas-tu choisir pour ta prochaine burger party ?

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3 recettes de burgers ÉPIQUES

On t'a concocté trois recettes de burger pour changer du traditionnel cheeseburger. Burger à l'agneau, burger farci aux oignons caramélisés et burger à l'œuf de canard et à la truffe, lequel vas-tu choisir pour ta prochaine burger party ?

Ingrédients

  • 105 g de yaourt grec
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée finement
  • 1 pincée de cumin
  • Zeste d'un citron
  • 450 g de viande hachée d'agneau
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • 1 gousse d'ail émincée
  • Huile pour la cuisson
  • Petits pains à hamburger
  • Tomate en tranches
  • Oignon rouge en tranche

Étapes

  1. Préparer la sauce au yaourt grec : dans un bol, mélangez le yaourt, la menthe, le cumin et le zeste de citron. Réserver.
  2. Verser la viande hachée d'agneau, les épices et l'ail dans un saladier. Assaisonner avec le sel et le poivre puis façonner 4 steaks hachés.
  3. Faire cuire les steak hachés dans une poêle avec un peu d'huile.
  4. Servir avec dans des buns, avec la sauce au yaourt grec, des tomates, de l'oignon et quelques feuilles de menthe fraiche.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 4 gros oignons blancs, tranchés finement
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de vergeoise
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 500 g de viande hachée de bœuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 90 g de gruyère en tranche
  • 4 petits pains à burger briochés, coupés en deux et grillés
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Étapes

  1. Faire cuire les oignons à feu doux pendant 20 minutes à couvert. Retirer le couvercle puis ajouter le vinaigre, le sucre et le sel. Laisser cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et dorés. Réserver.
  2. Verser la viande hachée de bœuf dans un saladier et l'assaisonner. Façonner 4 boules de viande. Les aplatir puis verser 1 cuillère à café d'oignons caramélisée au centre de chacune. Refermer et bien sceller les steaks farcis. Laisser reposer environ 1 heure au frigo.
  3. Faire cuire à la poêle pendant quelques minutes de chaque côté. Placer quelques tranches de gruyère sur chaque hamburger et recouvrir la poêle pour faire fondre le fromage.
  4. Hacher les oignons caramélisés restants et les ajouter dans un bol avec la mayonnaise et le vinaigre balsamique. Mélanger bien pour combiner. Tartiner sur chaque bun puis ajouter le steak hachée. Servir chaud.

Ingrédients

  • 500 g de viande hachée de bœuf
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 90 g de Taleggio en tranche
  • 4 tranches épaisses de pancetta
  • 4 œufs de canard cuits sur le plat
  • 4 petits pains à burger briochés
  • 100 g de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Pour le dressage :
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Beurre ou laitue frisée
  • Tomates tranchées
  • Oignon rouge finement tranché
  • Truffe noire

Étapes

  1. Dans un grand saladier, ajouter le bœuf haché, le sel et le poivre. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure puis façonner 4 steaks hachés.
  2. Faire cuire dans une poêle ou sur un barbecue.
  3. Placer quelques tranches de fromage sur chaque hamburger et couvrir avec le couvercle (cuisson à la poêle) ou un bol en acier inoxydable (cuisson au barbecue), pour faire fondre le fromage.
  4. Cuire à part les tranches de pancetta jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Cuire les œufs de canard sur le plat. Faire griller les pains à hamburger.
  5. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et étalez-la sur la base de chaque pain.
  6. Ajouter quelques tranches de laitue, de tomate et d'oignon rouge, suivi du steak haché, de la tranche de pancetta, de l'œuf au plat et de fine tranche de truffe. Servir avec des frites et de l'aïoli.