3 recettes de burgers ÉPIQUES/Burger de bœuf farci aux oignons caramélisés

Supplies

  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 4 gros oignons blancs, tranchés finement
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de vergeoise
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 500 g de viande hachée de bœuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 90 g de gruyère en tranche
  • 4 petits pains à burger briochés, coupés en deux et grillés
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Étapes

  1. Faire cuire les oignons à feu doux pendant 20 minutes à couvert. Retirer le couvercle puis ajouter le vinaigre, le sucre et le sel. Laisser cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et dorés. Réserver.
  2. Verser la viande hachée de bœuf dans un saladier et l'assaisonner. Façonner 4 boules de viande. Les aplatir puis verser 1 cuillère à café d'oignons caramélisée au centre de chacune. Refermer et bien sceller les steaks farcis. Laisser reposer environ 1 heure au frigo.
  3. Faire cuire à la poêle pendant quelques minutes de chaque côté. Placer quelques tranches de gruyère sur chaque hamburger et recouvrir la poêle pour faire fondre le fromage.
  4. Hacher les oignons caramélisés restants et les ajouter dans un bol avec la mayonnaise et le vinaigre balsamique. Mélanger bien pour combiner. Tartiner sur chaque bun puis ajouter le steak hachée. Servir chaud.