Ingrédients

  • Pour la garniture :
  • 450 g de thon pour sashimi, coupé en dés
  • 3 cuillères à soupe d’oignon blanc émincé
  • 3 oignons verts émincés
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de purée de gingembre
  • 1 demi-cuillère à café de flocon de piment séché (en fonction du goût)
  • 4 courgettes coupées en spaghetti à l’aide d’un taille crayon à légumes
  • 1 avocat coupé en tranches
  • 150 g d’edaname
  • 4 cuillères à soupe de gingembre mariné
  • Pour le décor :
  • Oignon vert émincé
  • Furikake (condiment japonais)
  • Pour la sauce :
  • 3 cuillères à soupe de ponzu (sauce japonaise)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • Sel (au goût)

Étapes

  1. Dans un saladier, combiner le thon, l’oignon blanc, l’oignon vert, la sauce soja, l’huile de sésame, les grains de sésame, le gingembre, le sel et les flocons de piment. Mélanger puis réserver.
  2. Préparer la sauce ponzu en mélangeant tous ses ingrédients. Ajouter les courgettes et remuer.
  3. Placer les courgettes dans 4 assiettes creuse ou 4 bols. Ajouter la garniture à poke, l’avocat, le gingembre mariné et les edaname. Décorer avec les oignons verts et le furikake puis servir.