Ingrédients

  • Pour les crevettes :
  • 450 g de crevettes roses décortiquées
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 4 gousses d’ail émincées
  • Flocons de piment séché (au goût)
  • Sel
  • Pour la garniture :
  • 4 courgettes coupées en spirale à l’aide d’un taille-crayon pour légume
  • 2 poignées de laitue frisée grossièrement coupée
  • 2 carottes coupées en allumette
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Quelques feuilles de menthe
  • 2 citrons verts coupés en quartiers
  • Petit piment rouge coupé en tranches
  • Pour la vinaigrette :
  • 60 ml de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sauce nuoc man (ou sauce de poisson)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Flocons de piment séché (au goût)

Étapes

  1. Préchauffer le four à 200ºC et chemiser une plaque de cuisson.
  2. Mélanger les crevettes roses, l’huile, l’ail, les flocons de piments et le sel en ensembler puis bien remuer. Verser les crevettes assaisonner sur la plaque de cuisson et faire cuire environs 8 minutes (les crevettes doivent être bien cuites).
  3. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier puis y ajouter les courgettes. Bien remuer.
  4. Placer les courgettes dans 4 assiettes creuses ou bols. Ajouter ensuite la laitue, les carottes, la coriandre, la menthe, les quartiers de citron vert, le piment et les crevettes rôties.
  5. Servir immédiatement.