Ingrédients

  • Pour le poke :
  • 450g de thon pour sashimi coupé en petits dés
  • 3 c. à s. d'oignon émincé
  • 3 oignons verts émincés
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. d'huile de sésame
  • 1 c. à c. de graines de sésame
  • 1 c. à c. de gingembre râpé
  • 1/2 c. à c. de piment
  • 1 petite pincée de sel
  • Pour la sauce :
  • 3 c. à s. de sauce ponzu
  • 1 c. à s. d'huile de sésame
  • Assemblage :
  • 4 courgettes coupées en spirale
  • 1 avocat tranché
  • Des edamame cuit et décortiqué
  • 4 c. à s. de gingembre mariné
  • Oignons verts

Étapes

  1. Dans un grand saladier, mélanger le thon, l'oignon, les oignons verts, la sauce soja, l'huile de sésame, les graines de sésame, le gingembre, le sel et les flocons de piment rouge. Réserver.
  2. Dans un saladier séparé, ajouter le ponzu, le sésame et le sel et fouetter ensemble. Puis, ajouter les courgettes et mélanger. Répartir dans 4 bols de service. Garnir d'edamame, d'avocat, de gingembre mariné, d'oignons verts et de furikake.