FOOD

4 confitures à faire cet été

Confiture à la fraise et au thym, à la framboise et aux graines de chia, à la pêche et à la cardamome et une confiture de tomates. Voici 4 recettes pour changer des vos confitures classiques.

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4 confitures à faire cet été

Confiture à la fraise et au thym, à la framboise et aux graines de chia, à la pêche et à la cardamome et une confiture de tomates. Voici 4 recettes pour changer des vos confitures classiques.

Ingrédients

  • 5 tomates allongées de taille moyenne mûres, épépinées et hachées grossièrement
  • 60g de sucre
  • 60g de cassonade
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 1 c. à c. de cumin moulu
  • 1/8 c. à c. de cannelle moulue
  • 1 c. à c.de sel

Étapes

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition, en remuant fréquemment. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure, en remuant jusqu'à ce que la confiture soit épaisse et confite.
  2. Servir tiède ou mettre dans un bocal et réfrigérer.

Ingrédients

  • 2 tasses de framboises
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 2 c. à s. de miel
  • 2 c. à s. de graines de chia
  • 1 gousse de vanille

Étapes

  1. Dans une casserole à feu moyen, mélanger les framboises et le jus de citron. Écraser délicatement les framboises. Cuire environ 6 minutes. Éteindre le feu et incorporer le miel, la vanille et les graines de chia. Verser dans un bocal stérilisé et laisser refroidir. Il va s'épaissir en refroidissant. Couvrir et réfrigérer jusqu'à consistance épaisse.

Ingrédients

  • 4 pêches de taille moyenne pelées et coupées en petits dés
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 118ml d'eau
  • 2 c. à c. de pectine en poudre
  • 75g de sucre
  • 110g de miel
  • 1/4 c. à c. de cardamome moulue

Étapes

  1. Dans une grande casserole, ajouter les pêches, l'eau et le jus de citron, puis incorporer la pectine. Écraser avec un presse-purée jusqu'à ce qu'il reste que de petits morceaux. Faire chauffer à feu vif en remuant fréquemment. Incorporer le sucre, le miel et la cardamome. Faire bouillir 1 minute. Retirer du feu.
  2. Transférer dans des pots à confiture stérilisés. Couvrir et laisser refroidir à la température ambiante.

Ingrédients

  • 450g de fraises sans la queue et hachées grossièrement
  • 225g de sucre
  • 1/2 citron, jus
  • 3 brins de thym (les feuilles seulement)

Étapes

  1. Mettre les fraises, le sucre, le thym et le jus de citron dans une casserole et mélanger le tout.
  2. Porter à ébullition et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange devient épais, environ 10 à 12 minutes.
  3. Verser dans un pot à confiture stérilisé et fermer avec le couvercle. Laisser refroidir complètement.