4 pêches de taille moyenne pelées et coupées en petits dés
2 c. à s. de jus de citron
118ml d'eau
2 c. à c. de pectine en poudre
75g de sucre
110g de miel
1/4 c. à c. de cardamome moulue
Étapes
Dans une grande casserole, ajouter les pêches, l'eau et le jus de citron, puis incorporer la pectine. Écraser avec un presse-purée jusqu'à ce qu'il reste que de petits morceaux. Faire chauffer à feu vif en remuant fréquemment. Incorporer le sucre, le miel et la cardamome. Faire bouillir 1 minute. Retirer du feu.
Transférer dans des pots à confiture stérilisés. Couvrir et laisser refroidir à la température ambiante.
