Ingrédients

  • 4 pêches de taille moyenne pelées et coupées en petits dés
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 118ml d'eau
  • 2 c. à c. de pectine en poudre
  • 75g de sucre
  • 110g de miel
  • 1/4 c. à c. de cardamome moulue

Étapes

  1. Dans une grande casserole, ajouter les pêches, l'eau et le jus de citron, puis incorporer la pectine. Écraser avec un presse-purée jusqu'à ce qu'il reste que de petits morceaux. Faire chauffer à feu vif en remuant fréquemment. Incorporer le sucre, le miel et la cardamome. Faire bouillir 1 minute. Retirer du feu.
  2. Transférer dans des pots à confiture stérilisés. Couvrir et laisser refroidir à la température ambiante.