Chauffer une poêle à feu moyen. Écraser les bananes dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporer l'œuf, la carotte, le yaourt, la cannelle et le miel. Ajouter 2 cuillères à café d'huile de coco à la poêle. Une fois chaude, ajouter 3 cuillères à soupe de pâte et faire cuire jusqu'à ce que le pancake soit doré (environ 2 minutes de chaque côté). Retourner délicatement les pancakes avec une spatule. Servir avec des fruits rouges frais.
