Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de champignons coupés en morceaux
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 500 g de fusilli cuites
  • Sel et poivre
  • Pour le pesto :
  • 40 g de basilic frais
  • 2 gousses d'ail
  • 45 g de pignons de pin
  • 120 ml d'huile d'olive
  • 45 g de parmesan
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre

Étapes

  1. Préparer le pesto : mixer les feuilles de basilic, l'ail, les pignons de pin dans un blender. Ajouter l'huile au fur et à mesure en continuant de mixer. Ajouter ensuite le fromage, le jus de citron et assaisonner avec le poivre et le sel. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Utiliser immédiatement ou conserver jusqu'à 5 jours au frigo.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les champignons, l'ail, le sel et le poivre. Faire cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils perdent toute leur eau.
  3. Faire cuire les fusilli al dente. Les verser dans la sauteuse avec les champignons et ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
  4. Verser le pesto et mélanger pour que les pâtes soient bien recouverte de la sauce.
  5. Servir immédiatement avec du parmesan.