Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gros poireaux, tranchés
  • 1 ½ bottes d'asperges
  • ¾ tasse de parmesan fraîchement râpé
  • Zest de 1 citron
  • Copeaux de parmesan

Étapes

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux et faire sauter, en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté. Trancher 1 botte d'asperges en morceaux de 4 cm. Ajouter à la poêle et cuire environ 2 minutes jusqu'à tendreté.
  2. Couvrir le fond de la pâte cuite avec du parmesan. Ajouter le mélange asperges-poireaux.
  3. Remplir avec la garniture de crème à ¾ du volume. Raser les asperges restantes dans le sens de la longueur en longues lanières. Disposer sur la tarte. Saupoudrer de zeste de citron.
  4. Faire cuire environ 30 minutes. Garnir de fromage parmesan râpé.