Ingrédients

  • Pour les brownies :
  • 85 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • 1 demi-cuillère à café de sel
  • 140 g de chocolat noir (60% ou 70% de cacao) haché
  • 110 g de beurre coupé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de café
  • 100 g de sucre cassonade
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café et demie d'extrait de vanille liquide
  • 3 gros œufs
  • Pour le cheesecake :
  • 230 g de fromage à tartiner à température ambiante
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 blanc d'œuf
  • 1 demi-cuillère à café d'extrait de vanille
  • 230 g de framboises
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC. Chemiser un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé.
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Une fois fondu, retirer du feu et ajouter les sucres puis les œufs. Bien mélanger puis ajouter la farine, le cacao en poudre et le sel.
  3. Verser dans le moule puis réserver.
  4. Fouetter le fromage à tartiner avec le sucre, le blanc d'œuf, la vanille dans un saladier.
  5. Réduire en purée les framboises avec 2 cuillères à soupe de sucre en le jus de citron dans un mixeur. Passer dans un tamis puis réserver.
  6. Verser le mélange à base de fromage à tartiner et la purée de framboise sur la pâte de brownies.
  7. Utiliser un pic à brochette puis former des tourbillons sur la pâte.
  8. Enfourner et faire cuire 35 à 40 minutes. Laisser refroidir complètement avant de servir.