Creuser la boule de pain de façon à créer un puits. Réserver le pain retiré de la boule et le couper en cube.
Placer la boule de pain évidée et les cubes sur une plaque de cuisson. Assaisonner avec le sel et le poivre et verser un filet d'huile sur le pain avant d'enfourner 10 à 12 minutes. Retirer les cubes de la plaque de cuisson et les laisser refroidir.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les gousses d'ail avant d'ajouter les épinards, les artichauts, le mascarpone, la mozzarella et le parmesan. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Verser la préparation dans le pain et remettre au four pendant 7 à 10 minutes. Servir chaud avec les cubes de pain.
