Ingrédients

  • 100 g de quinoa rincée
  • 6 œufs
  • 360 ml de lait
  • Sel et poivre
  • 55 g de fromage râpé (cheddar, mimolette, etc.)
  • 55 g de fromage râpé (mozzarella, gouda, etc.)
  • Basilic
  • 200 g d'épinards, cuits et égouttés
  • Tomates tranchées

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC et graisser la cocotte.
  2. Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter le quinoa, le lait, le sel et le poivre.
  3. Ajouter la moitié du fromage râpé, quelques feuilles de basilic et les épinards. Bien mélanger.
  4. Poser les tranches de tomates sur le dessus puis verser le restant de fromage.
  5. Faire cuire 35-45 minutes à 180ºC. Servir avec quelques feuilles de basilic fraiches.