Supplies
- 3 cuillère à soupe de beurre fondu
- 3 gros oignons coupés finement
- 180 ml de vin blanc
- 3 grosses pommes de terre
- 2 pommes
- 300 ml de crème liquide
- 240 ml de lait entier
- 115 g de roquefort
- Thym
- Sel Poivre
Étapes
- Préchauffer le four à 150ºC et beurrer généreusement un plat à gratin.
- Faire revenir les oignons dans le beurre sur feu doux pendant une dizaine de minutes.
- Ajouter le vin blanc, le sel et le thym. Faire cuire 5 minutes supplémentaires puis verser dans un bol.
- Éplucher les pommes de terre et les trancher finement à l'aide d'une mandoline. Faites de même avec les pommes (enlever les pépins au préalable).
- Mélanger les pommes de terre, les pommes et le mélange d'oignon dans un grand bol. Assaisonner et mélanger.
- Mélanger le lait et la crème dans un bol.
- Placer les pommes de terre et les pommes dans le plat à gratin, recouvrir du mélange de lait et parsemer de morceaux de roquefort.
- Assaisonner avec le thym et le poivre.
- Couvrir le plat de papier aluminium avait de faire cuire environ 55 minutes au four.
- Après 55 minutes, retirer le papier aluminium et continuer la cuisson une vingtaine de minutes.