Préchauffer le four à 180ºC. Pulvériser un moule à muffin avec du spray cuisson puis recouvrir chaque moule individuel avec une tranche de poitrine fumée.
Trancher les pommes de terre et les patates douces avec une mandoline. Les placer dans un place au four pouvant aller au micro-ondes et faire chauffer 30 secondes.
Faire se chevaucher 8 tranches de pommes de terre et de patates douces puis les enrouler de façon à former des petites fleurs. Ajouter les fleurs dans le moule à muffin (environ 3 ou 4 par moule individuel).
Parsemer de cheddar et faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Attendre 10 minutes avant de démouler.
