Faire cuire les tranches de poitrine fumée au four en position grill ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuite (environ 10 minutes).
Préparer les œufs brouillées dans une casserole à feu moyen. Retirer du feu après quelques minutes et mélanger avec le fromage.
Couper des triangles dans la pâte feuilletée et ajouter les tranches de poitrine fumée au niveau des bords les plus longs. Poser un peu du mélange d'œuf et de fromage au niveau de la base du triangle puis l'enrouler sur lui-même pour former un croissant.
Cuire au four 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servir chaud.
