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4 recettes de pancakes de Noël

Rien de tel que de manger des pancakes le matin de Noël. On te propose 4 recettes inspirées des boissons et recettes phares des fêtes de fin d'année : pancakes au chocolat chaud, pancakes au lait de poule, pancakes aux pommes et pancakes au pain d'épice. Tu vas avoir l'embarras du choix même si on te suggère d'essayer toutes ces recettes au moins une fois.

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4 recettes de pancakes de Noël

Rien de tel que de manger des pancakes le matin de Noël. On te propose 4 recettes inspirées des boissons et recettes phares des fêtes de fin d'année : pancakes au chocolat chaud, pancakes au lait de poule, pancakes aux pommes et pancakes au pain d'épice. Tu vas avoir l'embarras du choix même si on te suggère d'essayer toutes ces recettes au moins une fois.

Ingrédients

  • 260 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 demi-cuillère à café de cannelle
  • 2 œufs
  • 360 ml de lait entier
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200 g de cacao sucré

Étapes

  1. Verser les ingrédients secs (farine, cannelle, levure, sel, cacao en poudre) dans un saladier et mélanger avec un fouet.
  2. Ajouter les œufs, le beurre fondu, l'extrait de vanille et le lait au fur et à mesure. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  3. Faire cuire les pancakes et les empiler dans une assiette en mettant un peu de beurre entre chacun d'entre eux.
  4. Les garder au chaud dans un four avant de servir avec du sirop d'érable ou de la crème fouettée.

Ingrédients

Pancakes lait de poule

  • 260 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 demi-cuillère de cannelle
  • 2 oeufs
  • 360 ml de lait entier
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1/2 tasse de lait de poule (voir la recette)

Lait de poule (pour 2 tasses)

  • 500 ml de lait
  • 1 jaune d’œuf frais
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)

Étapes

Pancakes lait de poule

  1. Verser les ingrédients secs (farine, cannelle, levure, sel, muscade) dans un saladier et mélanger avec un fouet.
  2. Ajouter les œufs, le beurre fondu, l'extrait de vanille, le lait et le lait de poule au fur et à mesure. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  3. Faire cuire les pancakes et les empiler dans une assiette en mettant un peu de beurre entre chacun d'entre eux.
  4. Les garder au chaud dans un four avant de servir avec du sirop d'érable ou de la crème fouettée.

Lait de poule (pour 2 tasses)

  1. Fouetter le sucre et le jaune d'œuf dans un saladier jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
  2. Verser 1/3 du lait froid en continuer de mélanger. Mettre de côté.
  3. Verser les 2/3 restant du lait dans une casserole avec l'extrait de vanille. Faire chauffer sur feu moyen et verser la préparation à base d'oeuf progressivement (la température du lait ne doit pas être trop élevée pour éviter de faire cuire l'œuf). Ajouter le rhum si souhaité.
  4. Laisser cuire 2 minutes. Verser dans deux tasses et réserver l'équivalent d'une demi-tasse pour la préparation des pancakes.

Ingrédients

  • 260 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 demi-cuillère de cannelle
  • 2 oeufs
  • 360 ml de lait entier
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 125 g de compote de pommes
  • 40 g de flocons d'avoine
  • Chips et quartiers de pommes pour servir

Étapes

  1. Verser les ingrédients secs (farine, cannelle, levure, sel, flocons d'avoine) dans un saladier et mélanger avec un fouet.
  2. Ajouter les œufs, le beurre fondu, l'extrait de vanille, le lait et la compote de pomme au fur et à mesure. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  3. Faire cuire les pancakes et les empiler dans une assiette en mettant un peu de beurre entre chacun d'entre eux.
  4. Les garder au chaud dans un four avant de servir avec les quartiers et les chips de pommes.

Ingrédients

  • 260 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 demi-cuillère à café de cannelle
  • 2 œufs
  • 360 ml de lait entier
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 3 cuillères à soupe de mélasse
  • Il est possible de remplacer la cannelle, la muscade et le gingembre par du mélange pour pain d'épice

Étapes

  1. Verser les ingrédients secs (farine, épices, levure, sel) dans un saladier et mélanger avec un fouet.
  2. Ajouter les œufs, le beurre fondu, l'extrait de vanille, la mélasse et le lait au fur et à mesure. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  3. Faire cuire les pancakes et les empiler dans une assiette en mettant un peu de beurre entre chacun d'entre eux.
  4. Les garder au chaud dans un four avant de servir avec du sirop d'érable ou de la crème fouettée.