Ingrédients

  • 260 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 demi-cuillère à café de cannelle
  • 2 œufs
  • 360 ml de lait entier
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 3 cuillères à soupe de mélasse
  • Il est possible de remplacer la cannelle, la muscade et le gingembre par du mélange pour pain d'épice

Étapes

  1. Verser les ingrédients secs (farine, épices, levure, sel) dans un saladier et mélanger avec un fouet.
  2. Ajouter les œufs, le beurre fondu, l'extrait de vanille, la mélasse et le lait au fur et à mesure. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  3. Faire cuire les pancakes et les empiler dans une assiette en mettant un peu de beurre entre chacun d'entre eux.
  4. Les garder au chaud dans un four avant de servir avec du sirop d'érable ou de la crème fouettée.