Ingrédients

  • 700 g de kadaif (ou cheveux d'ange)
  • 80 g de beurre
  • 225 g de margarine fondue
  • 2 cuillères à café de colorant alimentaire orange
  • 335 g de akawi
  • 335 g de fromage frais
  • 170 g de mozzarella
  • 500 ml de sirop (250 ml de sucre, 250 ml d'eau)
  • 25 g de pistaches hachées

Étapes

  1. Préchauffer le four à 200ºC.
  2. Faire tremper le akawi pendant au moins 6 heures pour le dessaler.
  3. Verser les nouilles kadaif dans un mixeur avec la margarine et 45 g de beurre fondu. Mixer pendant quelques minutes puis réserver.
  4. Mélanger le colorant alimentaire orange avec le restant de beurre. Badigeonner le fond d'un grand plat avec ce mélange. Recouvrir avec les nouilles kadaif et bien tasser.
  5. Mélanger les fromages dans un mixeur puis les déposer uniformément sur le dessus du kenafeh.
  6. Enfourner et faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
  7. Verser le sirop sur le kenafeh puis saupoudrer avec les pistaches. Servir immédiatement.