Préparer les macarons : battre les blancs en neige. Ajouter une pincée de sel puis le sucre en poudre progressivement tout en continuant de mélanger. Une fois le sucre incorporé, ajouter le colorant alimentaire puis continuer de battre les blancs jusqu'à obtenir des pics fermes.
Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les incorporer délicatement aux blancs d'œuf. Verser ensuite la pâte dans une poche à douille et former des petits ronds d'environ 3,5 cm sur une plaque de cuisson.
Taper plusieurs fois la plaque de cuisson sur le plan de travail pour éliminer les bulles et façonner les macarons. Laisser les reposer 1 heure avant de les enfourner 15 à 18 minutes à 120ºC. Laisser refroidir complètement les macarons avant de les retirer du papier sulfurisé.
Une fois refroidis, garnir les macarons avec la crème au beurre.
Dessiner les pattes et le bec sur les macarons avec le glaçage orange le glaçage orange. Utiliser le glaçage noir pour dessiner les yeux.
