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4 salades healthy pour le printemps

Quand tu penses déjà à ton body summer et que tu veux quand même te faire plaisir ! 🥗

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4 salades healthy pour le printemps

Quand tu penses déjà à ton body summer et que tu veux quand même te faire plaisir ! 🥗

Ingrédients

  • 560g de haricots coco
  • 4 petits radis émincés
  • 60g de feta émiettée
  • 80g de yaourt grec nature
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/2 c. à c. de zeste de citron
  • 4-6 feuilles de menthe émincées
  • 1 c. à s. d'échalote émincée
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le yaourt grec, l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, la menthe, l'échalote, sel et poivre.
  2. Cuire les haricots coco pendant 3 minutes à l’eau puis les égoutter. Les mettre dans un saladier avec ,les radis et la feta.
  3. Ajouter la sauce yaourt et mélanger bien.

Ingrédients

  • 100g de farfalle de quinoa, cuit et égoutté
  • 225g d'asperges fraîches taillées en ruban
  • 2 carottes taillées en ruban
  • 1 poivron rouge coupé en fines lanières
  • 125g de parmesan râpé
  • 1 poignée de tomates cerises coupées en quatre
  • 1/2 petit oignon rouge émincé
  • 120ml d'huile d'olive
  • 60ml de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à s. d'échalote émincée
  • 1 1/2 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  1. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, l'échalote, le jus de citron, le sel et le poivre. Mettre de côté.
  2. Dans un saladier, mélanger les pâtes, les asperges, les carottes, le poivron, les tomates, les oignons rouges et le parmesan.
  3. Ajouter la vinaigrette et mélanger bien.

Ingrédients

  • 3 grosses poignées de jeunes pousses mélangées
  • 50g de fraises tranchées
  • 150g de myrtilles
  • 1 poignée d'amandes coupées effilées
  • 3 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
  • 3 c. à s. de vinaigre de riz
  • 1 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à s. de miel
  • 1/4 c. à c. de sel
  • 1/4 c. à c. de poivre

Étapes

  1. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis réserver.
  2. Combiner les fraises, les myrtilles, les amandes et les jeunes pousses.
  3. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour bien.

Ingrédients

  • 2 grands concombres, pelés, épépinés et tranchés
  • 300g de tomates cerises coupées en deux
  • 1/2 petit oignon rouge émincé
  • 60g de feta émiettée
  • 60ml de vinaigre de riz
  • 60ml de vinaigre balsamique
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 60ml d'huile d'olive
  • 2 c. à c. de jus de citron fraîchement pressé
  • 3-4 feuilles de basilic frais
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 1/4 c.à c. de poivre noir moulu

Étapes

  1. Dans un petit bol, mélanger les vinaigres, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Mettre de côté.
  2. Dans un saladier, mélanger les concombres, les tomates, les oignons rouges, la feta et le basilic.
  3. Ajouter le mélange de vinaigre et mélanger doucement pour bien enrober les ingrédients.