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4 salades healthy pour le printemps

Quand tu penses déjà à ton body summer et que tu veux quand même te faire plaisir ! 🥗

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4 salades healthy pour le printemps

Quand tu penses déjà à ton body summer et que tu veux quand même te faire plaisir ! 🥗

Ingrédients

  • 560 g de haricots coco
  • 4 petits radis émincés
  • 60 g de feta émiettée
  • 80 g de yaourt grec nature
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/2 c. à c. de zeste de citron
  • 4-6 feuilles de menthe émincées
  • 1 c. à s. d'échalote émincée
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  1. Dans un bol, fouetter le yaourt grec, l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, la menthe, l'échalote, sel et poivre.
  2. Cuire les haricots coco pendant 3 minutes à l’eau puis les égoutter. Les mettre dans un saladier avec les radis et la feta.
  3. Ajouter la sauce yaourt et bien mélanger.

Ingrédients

  • 100 g de farfalles de quinoa, cuites et égouttées
  • 225 g d'asperges fraîches taillées en ruban
  • 2 carottes taillées en ruban
  • 1 poivron rouge coupé en fines lanières
  • 125 g de parmesan râpé
  • 1 poignée de tomates cerises coupées en quatre
  • 1/2 petit oignon rouge émincé
  • 120 ml d'huile d'olive
  • 60 ml de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à s. d'échalote émincée
  • 1 1/2 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  1. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, l'échalote, le jus de citron, le sel et le poivre. Mettre de côté.
  2. Dans un saladier, mélanger les pâtes, les asperges, les carottes, le poivron, les tomates, les oignons rouges et le parmesan.
  3. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Ingrédients

  • 3 grosses poignées de jeunes pousses mélangées
  • 50 g de fraises tranchées
  • 150 g de myrtilles
  • 1 poignée d'amandes coupées effilées
  • 3 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
  • 3 c. à s. de vinaigre de riz
  • 1 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à s. de miel
  • 1/4 c. à c. de sel
  • 1/4 c. à c. de poivre

Étapes

  1. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis réserver.
  2. Combiner les fraises, les myrtilles, les amandes et les jeunes pousses.
  3. Ajouter la vinaigrette et mélanger.

Ingrédients

  • 2 grands concombres, pelés, épépinés et tranchés
  • 300 g de tomates cerises coupées en deux
  • 1/2 petit oignon rouge émincé
  • 60 g de feta émiettée
  • 60 ml de vinaigre de riz
  • 60 ml de vinaigre balsamique
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 2 c. à c. de jus de citron fraîchement pressé
  • 3-4 feuilles de basilic frais
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 1/4 c.à c. de poivre noir moulu

Étapes

  1. Dans un petit bol, mélanger les vinaigres, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Mettre de côté.
  2. Dans un saladier, mélanger les concombres, les tomates, les oignons rouges, la feta et le basilic.
  3. Ajouter la vinaigrette et mélanger doucement pour bien enrober les ingrédients.