food

4 tartes à la fraise faciles

4 designs différents pour une tarte à la fraise appétissante

food

4 tartes à la fraise faciles

4 designs différents pour une tarte à la fraise appétissante

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 815 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1 pincée de sel
  • 455 g de beurre froid coupé en dés
  • 80 ml d'eau froide
  • 1 œuf (battu)
  • Sucre
  • Pour la garniture :
  • 210 g de confiture de fraises
  • 70 g de fraises tranchées finement
  • Pistaches hachées
  • Zeste d'orange
  • Amandes effilées

Étapes

  1. Préparer la pâte : mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Râper le beurre congelé dans la pâte puis l'incorporer aux mélanges avec les doigts. Verser l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et un peu collante. Diviser en deux boules et les emballer dans du film plastique. Laisser reposer au moins une heure au frigo.
  2. Préchauffer le four à 190 °C et tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Déposer un peu de farine sur le plan de travail, étaler une boule de pâte et former un rectangle d’environ 3 mm d’épaisseur. Couper en 6 ou 8 carrés de taille uniforme puis les déposer sur la plaque de cuisson. Étaler 1 à 2 cuillères à soupe de confiture au centre de chaque carré et répartir uniformément, en laissant une bordure de 3 cm de chaque côté. Garnir d’une fine couche de fraises et pistaches tranchées, de zeste d’orange, d’amandes ou de thym, si désiré. Réserver au réfrigérateur.
  4. Rouler la deuxième boule de pâte dans un rectangle de taille similaire, puis la couper en bandes ou en formes pour la décoration désirée.
  5. Pour une tarte à croûte treillis, couper 10 lanières de la longueur de la tarte. Déposer 5 lanières de pâte et espacer uniformément sur toute la tarte. Tisser 5 autres bandes de pâte à travers les bandes précédentes perpendiculairement sur toute la tarte. Couper l’excédent de pâte à l’extrémité des bandes. Presser les bords à l’aide d’une fourchette pour sceller la tarte.
  6. Pour une tarte tressée, pour chaque tarte, coupez 9 longues bandes de pâte. Tresser 3 lanières ensemble, puis réserver et répéter avec le reste des lanières jusqu’à ce que toute la pâte ait été tressée. Étendre les 3 tresses horizontalement sur la tarte. Couper l’excédent de pâte des extrémités des tresses et presser les bords à l’aide d’une fourchette pour sceller la tarte.
  7. Pour une tarte à croûte treillis épaisse, couper 6 bandes de pâte d’environ 3 cm d’épaisseur et de la longueur de la tarte. Étendre 3 bandes de pâte et espacer uniformément sur toute la tarte. Tisser les 3 bandes de pâte restantes à travers les bandes précédentes perpendiculairement. Couper l’excédent de pâte sur les extrémités des bandes et les utiliser pour faire de petites boules décoratives à poser sur le dessus de la tarte. Presser les bords avec une fourchette pour sceller la tarte.
  8. Si vous faites une tarte florale, utilisez des emporte-pièces en forme de fleurs et/ou de feuilles et créer les formes sur la pâte. Puis les disposer sur le dessus de la tarte.
  9. Badigeonner la surface de chaque tarte d’œuf battu et saupoudrer de sucre.
  10. Cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée, soit environ 20 minutes. Laisser refroidir avant de servir.