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4 types de soufflé
Pomme de terre, épinard, carottes ou encore confiture de goyave, voici 4 versions pour varier votre recette classique de soufflé !
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4 types de soufflé
Pomme de terre, épinard, carottes ou encore confiture de goyave, voici 4 versions pour varier votre recette classique de soufflé !
Supplies
- 2 c. à s. de beurre
- 2 c. à s. de farine
- 240ml de lait
- 3 œufs
- 325g de confiture de goyave ou autre
Étapes
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter ensuite la farine, en remuant toujours bien, faire cuire le mélange pendant 2 minutes, puis ajouter le lait. Cuire, en remuant toujours jusqu'à obtenir une crème de consistance bien lisse.
- Retirer du feu et ajouter la confiture de goyave en mélangeant bien.
- Ajouter les jaunes d'œufs et laisser refroidir.
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme et ajouter délicatement au mélange à base de goyave.
- Disposer dans les ramequins beurrés et saupoudrés de sucre et placer au four préchauffé à 250 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir immédiatement.
Supplies
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 botte de d'épinards
- 2 c. à s. de beurre
- 2 c. à s. de farine
- 360ml de lait
- 4 œufs
- 60g de parmesan râpé
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Étapes
- Faire chauffer une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire sauter les épinards jusqu'à ce qu'ils réduisent en volume et que le liquide sèche. Réserver.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine de blé, en remuant toujours bien, faire cuire le mélange pendant 2 minutes, puis ajouter le lait. Cuire, en remuant toujours jusqu'à à obtenir une sauce béchamel de consistance bien lisse.
- Ajouter les épinards à la préparation, puis, les 4 jaunes d'œuf, le parmesan et assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Réserver.
- Battre les blancs d'œufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation à base d'épinards.
- Disposer dans les ramequins beurrés et farinés et les placer au four préchauffé à 250 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
- Servir immédiatement.
Supplies
- 500g de carottes cuites et coupées en morceaux
- 3 œufs
- 60g de parmesan râpé
- 120ml de lait
- Sel et poivre
Étapes
- Dans le blender, battre les carottes, les jaunes d'œuf, le parmesan, le lait, le sel et le poivre. Disposer la préparation dans un saladier et réserver.
- Battre les blancs d'œufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation à base de carottes.
- Disposer dans les ramequins beurrés et farinés et les mettre au four préchauffé à 250 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
- Servir immédiatement.
Supplies
- 250g de pommes de terre cuites coupées en petits cubes
- 50g de beurre à la température ambiante
- 30g de parmesan
- 60ml de crème liquide
- 3 œufs
- Sel et poivre
Étapes
- Écraser les pommes de terre, ajouter le beurre, le parmesan et la crème et bien mélanger.
- Ajouter les jaunes d'œuf et assaisonner de sel et poivre. Réserver.
- Battre les blancs d'œufs en neige et, ensuite, ajouter délicatement la préparation à base de pommes de terre.
- Disposer dans les ramequins beurrés et farinés et le mettre au four préchauffé à 250 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
- Servir immédiatement.