Ingrédients

  • 250g de pommes de terre cuites coupées en petits cubes
  • 50g de beurre à la température ambiante
  • 30g de parmesan
  • 60ml de crème liquide
  • 3 œufs
  • Sel et poivre

Étapes

  1. Écraser les pommes de terre, ajouter le beurre, le parmesan et la crème et bien mélanger.
  2. Ajouter les jaunes d'œuf et assaisonner de sel et poivre. Réserver.
  3. Battre les blancs d'œufs en neige et, ensuite, ajouter délicatement la préparation à base de pommes de terre.
  4. Disposer dans les ramequins beurrés et farinés et le mettre au four préchauffé à 250 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
  5. Servir immédiatement.