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4 versions de madeleines

Classique, coisette, zestes d'orange ou framboise ? Et toi tu l'aimes comment ta madeleine ?

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4 versions de madeleines

Classique, coisette, zestes d'orange ou framboise ? Et toi tu l'aimes comment ta madeleine ?

Ingrédients

  • 110g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 200g de sucre
  • 1/2 c. à c. d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 60g de farine tout usage

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Laisser refroidir à température ambiante.
  3. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter les œufs, la moitié du sucre et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et deviennent jaune clair, environ 8 à 10 minutes.
  4. Dans un saladier, tamiser le sel, le reste du sucre et la farine ensemble. Incorporer graduellement ce mélange à la préparation à base d’œufs. Verser le beurre fondu refroidi dans la pâte et mélanger doucement.
  5. Graisser le moule à madeleine puis versez une petite portion de pâte dans chaque compartiment du moule jusqu'au bord. Cuire au four de 14 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient légèrement dorées. Retirer du four et placer chaque madeleine sur une grille pour qu'elle refroidissent.

Ingrédients

  • 110g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 200g de sucre
  • 1/2 c. à c. d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 60g de farine tout usage
  • 1 grosse orange, zeste et jus
  • 100g de sucre
  • 3 gros œufs battus
  • 6 c. à s. de beurre doux, froid et coupé en cubes

Étapes

  1. Préparer la crème à l'orange: Dans une casserole moyenne à feu moyen, verser le jus d'orange, le sucre et les œufs. Incorporer les cubes de beurre froids en fouettant fréquemment jusqu'à ce que ça soit plus épais. Retirer du feu et verser dans un petit bol. Laisser refroidir légèrement. Transférer la crème dans une poche à douille et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure ou plus.
  2. Pour la suite de la recette, préchauffer le four à 180 degrés.
  3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Laisser refroidir à température ambiante.
  4. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter les œufs, la moitié du sucre et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et deviennent jaune clair, environ 8 à 10 minutes.
  5. Dans un saladier, tamiser le sel, le reste du sucre et la farine ensemble. Incorporer graduellement ce mélange à la préparation à base d’œufs. Verser le beurre fondu refroidi dans la pâte et mélanger doucement.
  6. Graisser le moule à madeleine puis versez une petite portion de pâte dans chaque compartiment du moule jusqu'au bord. Cuire au four de 14 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient légèrement dorées. Retirer du four et placer chaque madeleine sur une grille pour qu'elle refroidissent.
  7. Étaler la quantité désirée de la crème à l'orange sur chaque madeleine et décorer avec des zestes d'orange.

Ingrédients

  • 110g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 200g de sucre
  • 1/2 c. à c. d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 60g de farine tout usage
  • Pour la déco:
  • 250g de tartinade à la noisette
  • Huile de coco, au besoin
  • 2 grosses poignées de noisettes grillées et hachées finement
  • Des flocons de sel

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Laisser refroidir à température ambiante.
  3. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter les œufs, la moitié du sucre et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et deviennent jaune clair, environ 8 à 10 minutes.
  4. Dans un saladier, tamiser le sel, le reste du sucre et la farine ensemble. Incorporer graduellement ce mélange à la préparation à base d’œufs. Verser le beurre fondu refroidi dans la pâte et mélanger doucement.
  5. Graisser le moule à madeleine puis versez une petite portion de pâte dans chaque compartiment du moule jusqu'au bord. Cuire au four de 14 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient légèrement dorées. Retirer du four et placer chaque madeleine sur une grille pour qu'elle refroidissent.
  6. Mettre la tartinade à la noisette dans un récipient allant au micro-ondes et le chauffer pendant 30 secondes. Ajouter une cuillère d'huile de noix de coco pour que ça soit plus liquide. Décorer la moitié de chaque madeleine avec le Nutella, les noisettes grillées et une pincée de sel.

Ingrédients

  • 110g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 200g de sucre
  • 1/2 c. à c. d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 60g de farine tout usage
  • 150g de framboises fraîches, coupées en dés
  • Sucre glace pour la déco

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Laisser refroidir à température ambiante.
  3. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter les œufs, la moitié du sucre et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et deviennent jaune clair, environ 8 à 10 minutes.
  4. Dans un saladier, tamiser le sel, le reste du sucre et la farine ensemble. Incorporer graduellement ce mélange à la préparation à base d’œufs. Verser le beurre fondu refroidi dans la pâte et mélanger doucement.
  5. Graisser le moule à madeleine puis versez une petite portion de pâte dans chaque compartiment du moule jusqu'au bord. Placer quelques morceaux de framboises par dessus de chaque madeleine. Cuire au four de 14 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient légèrement dorées. Retirer du four et placer chaque madeleine sur une grille pour qu'elle refroidissent. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.