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4 Façons De Manger La Peau De Banane

En cuisine, tout est possible ! Il est possible de manger de la peau de banane et les recettes de dessert à la banane ou de plat salé avec de la banane sont là pour te le prouver. Alors si tu recherche des recettes originales avec de la banane, tu vas être servi ! Tu vas pouvoir réaliser une recette de bacon végétarien, une garniture pour une recette de burger végétarien, une recette de gâteau à la banane et aux deux chocolats et même une recette de chutney à la banane.

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4 Façons De Manger La Peau De Banane

En cuisine, tout est possible ! Il est possible de manger de la peau de banane et les recettes de dessert à la banane ou de plat salé avec de la banane sont là pour te le prouver. Alors si tu recherche des recettes originales avec de la banane, tu vas être servi ! Tu vas pouvoir réaliser une recette de bacon végétarien, une garniture pour une recette de burger végétarien, une recette de gâteau à la banane et aux deux chocolats et même une recette de chutney à la banane.

Ingrédients

  • 200g de beurre
  • 250g de sucre brun
  • 2 bananes entières très mûres
  • 100g de lait ribot ou yaourt nature
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 3 gros œufs
  • 1/2 c. à café de sel
  • 250g de farine
  • 120g de chocolat noir, coupé en gros morceaux
  • 120g de chocolat blanc, coupé en gros morceaux

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à brownie rectangulaire profond avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. Cela devrait prendre 6-10 minutes.
  3. Pendant ce temps, retirer les deux extrémités noires de la banane. Couper la banane avec la peau en tranches. Ajouter à un mixeur avec le lait ribot et la pâte de gousse de vanille et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  4. Une fois le beurre et le sucre mélangés, ajouter un œuf à la fois, en battant bien après chaque ajout.
  5. Ajouter le sel, puis à basse vitesse, ajouter la farine et le mélange de bananes en environ 2-3 fois. Incorporer les morceaux de chocolat puis déposer la pâte dans le moule.
  6. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’une brochette en ressorte propre (attention à ne pas confondre la pâte avec du chocolat fondu!). Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir.

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 oignon, coupé en petits dés
  • 3 peaux de banane, non mûres ou vertes, grattées, coupées en petits dés
  • 1 c. à café de graines de moutarde
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de gingembre moulu
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe de pâte de tamarin
  • 1 c. à café de sel

Étapes

  1. Faire revenir l’oignon dans l’huile dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et caramélisé, environ 10-12 minutes.
  2. Ajouter les peaux de bananes et les épices, et ajouter plus d’huile si le mélange semble trop sec. Faire cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.
  3. Ajouter 150 millilitres d’eau et couvrir, en faisant cuire à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la peau de banane soit ramollie.
  4. Ajouter le sucre, le vinaigre de vin blanc et la pâte de tamarin et cuire 5 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce que le mélange soit collant et brillant. Assaisonner de sel et retirer du feu.
  5. Vous pouvez soit servir le chutney comme ça, ou l'écraser dans un mixeur électrique pour faire une sauce plus homogène.

Ingrédients

  • 3 peaux de bananes mûres
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, tranché finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de cumin
  • 3 c. à soupe de sauce barbecue

Étapes

  1. Utiliser une cuillère pour gratter l’intérieur de la banane et ne garder que la peau fine. Utilisez une fourchette pour « tirer » la peau de banane comme indiqué dans la vidéo, puis utiliser un couteau pour hacher, laissant quelques longs brins.
  2. Ajouter l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, et commencer à brunir. Ajouter l’ail et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  3. Ajouter les fines peaux de banane, le paprika et le cumin et faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter ensuite 200 ml d’eau et laisser cuire le mélange pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les peaux de banane soient tendres.
  4. Ajouter la sauce barbecue, assaisonner au goût et servir.

Ingrédients

  • 3 peaux de bananes mûres
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de sucre brun
  • 1 c. à café de paprika
  • 1/4 c. à café de fumée liquide

Étapes

  1. Préchauffer le four à 140°C.
  2. Couper la peau de banane en tranches, en jetant les deux extrémités noires. Utiliser une cuillère pour gratter l’intérieur de la banane, de sorte qu’il ne reste que la partie fine de la peau.
  3. Préchauffer l’huile dans une poêle et faire cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  4. Ajouter le sirop d’érable, le sucre brun, la fumée liquide et le paprika fumé dans la poêle, et laisser cuire quelques minutes supplémentaires, puis déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium.
  5. Cuire au four de 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.