Ingrédients

  • 280 g de cookies
  • 150 g de beurre
  • 320 g de fromage à tartiner
  • 400 g de mascarpone
  • 120 ml de crème liquide
  • 6 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 50 g de cassonade
  • 6 cuillères à soupe de sauce caramel
  • Morceaux de bonbons au caramel (pour le dressage)

Étapes

  1. Chemise un moule à fond amovible avec du papier sulfurisé.
  2. Réduire les cookies en miette à l'aide d'un mixeur. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Verser dans le moule et utiliser le dos d’une cuillère pour lisser le mélange et laisser refroidir.
  3. Mettre le fromage à tartiner dans un saladier et battre avec un fouet pour obtenir un mélange lisse. Ajouter la crème entière et le mascarpone et fouetter. Ajouter la fécule de maïs et la cassonade. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et ferme. Ajouter la garniture à la crème dans la base des biscuits, puis laisser refroidir pendant 4 heures ou toute une nuit. Garnir d’une généreuse quantité de sauce caramel et de morceaux de bonbon au caramel.