Ingrédients

  • 280g de biscuits aux pépites de chocolat
  • 2/3 tasse de beurre fondu
  • 2 2/3 tasses de fromage en crème
  • 400g de mascarpone
  • 1/2 tasse de crème entière
  • 6 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 6 cuillères à soupe de sauce caramel
  • Morceaux de fudge (pour le dressage)

Étapes

  1. Tapisser le fond d’un moule à charnière.
  2. Mettre les biscuits dans un mixeur et réduire en miettes fines. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Verser dans le moule et utiliser le dos d’une cuillère pour lisser le mélange et laisser refroidir.
  3. Mettre le fromage en crème dans un grand bol et mélanger pour obtenir un mélange lisse. Ajouter la crème entière et le mascarpone, et fouetter. Ajouter la fécule de maïs, puis tamiser la cassonade. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et ferme. Ajouter la garniture à la crème dans la base des biscuits, puis laisser refroidir pendant 4 heures ou toute une nuit. Garnir d’une généreuse quantité de sauce caramel et de morceaux de fudge.