Ingrédients

  • 1 boite de conserve de fruit du jaquier (ne pas utiliser du fruit du jaquier au sirop)
  • 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1/4 d'oignon émincé
  • 1 cuillère à café de varech en poudre ou en granulés
  • 250 g de haricots blancs
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de tranches de jalapeño
  • 60 g de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe et demie de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de relish
  • Pour les sandwichs :
  • 4 grandes tranches de pain
  • Légumes (tomates, salades, etc.)
  • Fromage en tranche type cheddar ou emmental
  • Huile d'olive

Étapes

  1. Égoutter le fruit du jaquier et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes.
  2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'ail. Ajouter le fruit du jaquier et laisser cuire en mélangeant de temps en temps. Ajouter le varech et le sel puis réserver.
  3. Réduire les haricots blancs en purée puis combiner avec les autres ingrédients. Ajouter le fruit du jaquier et mélanger. Ajuster l'assaisonnement si besoin.
  4. Mettre le four en position gril. Tartiner 4 tranches de pain avec la garniture au fruit du jaquier puis ajouter les tranches de fromage. Passer au gril quelques minutes pour faire fondre le fromage. Toaster les tranches de pain restante puis terminer le montage du sandwich.