Ingrédients

  • 450 g de pleurotes huître
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame torréfié
  • 1 cuillère à café de fumée liquide
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Bao buns (pains vapeurs chinois)
  • Carottes en croûte de sel (voir recette)
  • Pour servir :
  • Sauce hoisin
  • Concombre
  • Jalapeño
  • Coriandre fraîche
  • Carottes en croûte de sel

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190ºC.
  2. Mélanger les champignons avec les huiles, la fumée liquide et le sel. Placer sur une plaque de cuisson, enfourner et faire cuire 10 minutes.
  3. Au bout de 10 minutes, retirer l'excédent d'eau présent sur la plaque de cuisson et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retourner et faire cuire 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés et croustillants.
  4. Garnir les bao buns et servir.