Ingrédients

  • 4 tomates
  • 1 cuillère à soupe et demie de sauce soja ou de sauce tamari
  • 1/2 cuillère à soupe de varech en poudre
  • 1/2 cuillère à café de purée de gingembre
  • 1/2 cuillère à soupe de sauce Srirache
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 3 feuilles d'algue nori
  • 1/2 concombre
  • 1/2 avocat
  • Pour le riz à sushi :
  • 150 g de riz à sushi
  • 250 ml + 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel

Étapes

  1. Rincer le riz puis avant de le verser dans une casserole avec 250 ml d'eau. Quand le riz est cuit et que l'eau est entièrement absorbée, mélanger le riz avec le vinaigre, le sel et le sucre.
  2. Pendant que le riz cuit, porter à ébullition un grand volume d'eau. Entailler les tomates puis les faire blanchir quelques minutes, jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Placer les tomates dans un grand volume d'eau glacée pour les faire refroidir puis les peler et les émincer.
  3. Mélanger la sauce soja, le gingembre, la poudre de varech, la sauce Sriracha et l'huile de sésame dans un saladier. Ajouter les tomates et mélanger.
  4. Couper le concombre en bâtonnets et l'avocat en fines tranches.
  5. Préparer les makis: placer une natte en bambou sur un plan de travail puis ajouter une algue nori. Déposer le riz sur les 3/4 de l'algue puis ajouter les tomates, le concombre et l'avocat. Rouler pour former les makis en serrant bien. Ajouter un peu d'eau sur le bord de l'algue pour sceller les makis.
  6. Utiliser un couteau aiguisé pour couper les makis et servir.