food
Pavlova en trois façons
On adore cette recette légère à pimper en trois façons pour faire plaisir aux petits et aux grands.
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Pavlova en trois façons
On adore cette recette légère à pimper en trois façons pour faire plaisir aux petits et aux grands.
Supplies
- 150g Blanc
- 150g Sucre semoule
- 100g Sucre glace
- 50g grain de mais
- 50g Sucre
- 15g eau
- 10g Beurre
- 500g Crème liquide 35%
- 100g Mascarponne
- 50g Sucre
- 1gousse Vanille
- 100g Amande entière
- 400g Chocolat blanc
- 250g Fraise
- 20g Cassonade
- 6g Gélatine
- 1 Citron vert
Étapes
- Pavlova : Monter les blancs avec le sucre semoule puis ajouter le sucre glace. Pocher les formes sur une plaque puis venir sécher au four pendant 2 à 3 h à 120 °C.
- Pop corn caramélisé : Venir chauffer les graines de mais dans la casserole une fois qu'ils ont tous gonflés . Venir chauffer une autre casserole avec le sucre et l'eau puis ajouter les pop corn caraméliser l'ensemble puis ajouter le beurre.
- Chantilly vanille : Monter l'ensemble au fouet. Fondre le chocolat blanc puis ajouter les amandes torréfiés. Couler l'ensemble dans une boite puis mettre au frigo. Râper ensuite le bloc sur la pavlova.
- Compoter de fraise : Compoter une parti des fraises 125g avec la cassonade. Puis ajouter la gélatine et le reste des fraises fraiches.