Préchauffer le four à 200°C / 180°C chaleur tournante.
Couper le dessus de chaque poivron et retirer les graines. Transférer dans un plat allant au four. Cuire au four pendant 20 minutes, pour ramollir.
Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et l’ail, cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis puis retirer de la poêle. Ajouter le reste d’une cuillère à soupe d’huile dans la poêle et ajouter la viande hachée et les saucisse. Cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Bien assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter la sauce tomate, le vin rouge et 200 millilitres d’eau. Porter le mélange à ébullition et cuire de 20 à 30 minutes jusqu’à épaississement. Retirer du feu et réserver.
Dans un petit bol, mélanger la ricotta, le parmesan et le basilic. Laisser de côté.
Retirer les poivrons du four, égoutter tout excès d’eau qui s’accumule à l’intérieur.
Couper les feuilles de lasagne en morceaux de façon à ce qu’elles s'insèrent à l’intérieur des poivrons et laisser de côté.
Assembler les lasagnes dans chaque poivron. Alterner 2 cuillères à soupe de sauce, 1 feuille de lasagne, 2 cuillères à soupe de mélange de ricotta, et 1 feuille de lasagne jusqu’à ce que les poivrons soient pleins. Étendre le mélange de ricotta sur la dernière feuille de lasagne et terminer en saupoudrant avec de la mozzarella.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
