Ingrédients

  • 1 suprème de volaille
  • 1 chorizo
  • 10cl d’huile d’olive
  • 1 tomate
  • 100g d’olives noires
  • 1 botte de persil
  • 1 échalote
  • 1 botte de cerfeuil
  • 1 citron vert

Étapes

  1. Tailler le chorizo en morceaux.
  2. Chauffer l'huile, enlever du feu et incorporer le chorizo dans l'huile 15 minutes
  3. Badigeonner le poulet avec cette huile, refermer avec du papier film et faire des cônes
  4. Cuire dans une casserole pendant 10 minutes
  5. Sortir de l'eau et laisser reposer
  6. Tailler les tomates, les olives et le citron de la même taille
  7. Hacher les herbes et incorporer avec le mélange, recouvrir d'huile et assaisonner
  8. Poser le cône sur l'assiette et recouvrir de sauce viege