FOOD

Gozlème

Gozlème est un pain turc plat traditionnel, fait de feuilles roulées à la main appelée yufka qui sont légèrement badigeonnés de beurre, remplis avec des garnitures diverses. Découvrez cette spécialité qui ravira vos papilles !

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Gozlème

Gozlème est un pain turc plat traditionnel, fait de feuilles roulées à la main appelée yufka qui sont légèrement badigeonnés de beurre, remplis avec des garnitures diverses. Découvrez cette spécialité qui ravira vos papilles !

Ingrédients

  • Viande hachée
  • Coriandre ou persil
  • emmental
  • 400 g de farine
  • 1 c. à. c de sel
  • 1 c. à. c de sucre
  • 1 c. à. s de levure sèche de boulanger (ou 10 g fraîche)
  • 250 ml de lait
  • 40g Beurre

Étapes

  1. Dans le bol du robot, placer la farine, le sel, le sucre, le beurre, la levure, ajouter le lait
  2. progressivement en pétrissant.
  3. Laisser la pâte se reposer le temps de faire la farce
  4. faire revenir la viande hachée, ajouter le persil, hors du feu, mélanger avec le fromage
  5. aplatir la pâte et la couper en rectangle, aplatir à nouveau.
  6. placer la farce, ajouter l’emmental et refermer en humidifiant les contours avant de les presser
  7. ensemble.
  8. Faire cuire à la poêle et déguster !