food

Ketchup Maison

Une sauce ketchup maison sans conservateur ni colorants très facile à faire!

food

Ketchup Maison

Une sauce ketchup maison sans conservateur ni colorants très facile à faire!

Ingrédients

  • 1,8 kg de tomates fraîches 
200g d’oignon
  • 2cs de cassonade 
20g de céleri branche 
1cs d’huile d’olive 
1⁄2cc de poivre
  • 1⁄2cc de sel
  • 80ml de vinaigre de vin blanc 
2cs de concentré de tomate

Étapes

  1. Peler et épépiner les tomates.
  2. Les couper en cubes.
  3. Couper l’oignon en gros cube et le faire revenir dans l’huile d’olive à feu moyen, juste pour le rendre translucide.
  4. Ajouter les tomates, le céleri, le sucre, le sel et le poivre.
  5. Porter à ébullition pouis réduire le feu.
  6. Laisser épaissir 30 minutes sans couvrir, en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite le concentré de tomates et le vinaigre.
  7. Cuire encore 5 minutes
  8. Mixer très finement et servir froid.