Supplies
- 1 paquet de macaroni Zita
- 1 barquette de champignons de paris
- 150cl de crème liquide
- 150cl de vin blanc
- 1 échalote
- 1 botte de ciboulette
- 100g de beurre doux
- 150g de parmesan rapé
- 25cl de lait
- 20g de farine
- 20g de beurre doux
Étapes
- Cuire les macaroni dans une anglaise
- Sortir les macaroni et les égoutter sur une plaque, les coller les un les autres sans les rincer
- Suer l’échalotte, ajouter les champignons mixer et dessécher
- Une fois que l'eau de végétation est partie, déglacer avec le vin blanc, crémer et assaisonner
- Réduire le mélange, assaisonner, ajouter de la ciboulette ciseler et débarasser dans une poche à douille
- Réaliser la sauce béchamel, faire fondre la farine avec le beurre
- Ajouter le lait froid et cuire la béchamel pendant 10 minutes
- Remplir les macaroni avec la poche à douille
- Etaler la sauce béchamel dessus, avec la spatule
- Verser le parmesan et cuire au four à 220° pendant 5 minutes
- Couper à l‘emporte pièce et poser des lamelles de champignons de paris
- Dresser