food
Napolitain
On a tous un jour rêvé de préparer cette pâtisserie... Le rêve devient réalité avec cette recette maison ultra régressive !
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Napolitain
On a tous un jour rêvé de préparer cette pâtisserie... Le rêve devient réalité avec cette recette maison ultra régressive !
Supplies
- 250g de farine
- ½ sachet de levure
- 200g de sucre semoule
- 200g de beurre fondu
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
- 150g de chocolat noir
- 12cl de crème fraîche liquide (30%mg)
- 100g de crème fraîche liquide
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- Vermicelles au chocolat
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les oeufs et le sucre, ajouter le beurre fondu et la farine, la levure et mélanger.
- Séparer la pâte en 2/3 1/3, ajouter le cacao dans les 1/3 et la vanille dans les 2/3. Mélanger le sucre glace et la crème liquide.
- Faire cuir toute la pâte au chocolat dans un moule et séparer la pate à la vanilla dans deux moules avant de la faire cuir. Cuir les trois pâtes à 180°C pendant 10 minutes.
- Assembler le napolitain en commençant par une des pates à la vanilla cuite, badigeonner la de ganache au chocolat. Recouvrir avec la pate au chocolat cuite et rajouter une couche de ganache au chocolat. Ajouter la dernière pate à la vanilla et la recouvrir du mélange crème fraîche et sucre glace. Saupoudrer de vermicelles au chocolat.
- Déguster !
Supplies
- - 250g of flour
- - ½ packet of yeast
- - 200g of caster sugar
- - 200g of melted butter
- - 4 eggs
- - 1 teaspoon of vanilla extract
- - 1 tablespoon of cocoa powder
- - 1 pinch of salt
- - 150g of dark chocolate
- - 12cl single cream (30% fat)
- - 100g of cream
- - 4 tablespoons of icing sugar
- - Chocolate Vermicelli
Étapes
- 1. Preheat the oven to 180 ° C. Whisk eggs and sugar, add melted butter and flour, baking powder and mix.
- 2. Divide dough into 2/3 1/3, add cocoa into the 1/3 and vanilla extract in the 2/3. Mix the icing sugar and cream.
- 3. Cook the whole chocolate paste into a mold and separate the vanilla dough in two molds before cooking. Cook the three pasta at 180 ° C for 10 minutes.
- 4. Assemble the Neapolitan starting with pasta cooked in vanilla, brush the chocolate ganache. Cover with dough baked in chocolate and add a layer of chocolate ganache. Add the vanilla pasta and cover the mixture with cream and icing sugar. Sprinkle chocolate vermicelli.
- Enjoy!