Ingrédients

  • huile d’olive
  • 1 oignon
  • 100 g de riz abborio
  • 50cl de vin blanc
  • 15 ml de bouillon de volaille
  • sel
  • poivre
  • 50g de parmesan
  • encre de seiche
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • farine
  • 3 c.à.s de yaourt brassé
  • 10g de beurre doux
  • 1 boîte de piquillos

Étapes

  1. Suer les oignons avec de l’huile et ajouter le riz.
  2. Déglacer avec le vin blanc et mouiller avec le bouillon.
  3. Incorporer le sel, le poivre puis le parmesan.
  4. Ajouter l’encre de seiche et mélanger.
  5. Préparez les blinis, mélanger l’oeuf, la levure chimique, la farine et le yaourt. Puis du sel et du poivre.
  6. Mélanger tous les ingrédients pour le blinis et le verser dans une pipette.
  7. Former des épées dans la poêle et les cuir.
  8. Recouvrir le riz avec les piquillos, puis les épées blinis.
  9. Faire flamber avec du grand Marnier.
  10. MANGER !